 |
|
Strona 4 z 6 Olej lnianyWielu ekspertów uważa nierafinowany olej lniany (Linum usitatissimum) za najlepszą możliwość odzyskania dostatecznego poziomu niezbędnych kwasów tłuszczowych. Olej lniany jest jedyny w swoim rodzaju, ponieważ zawiera w znacznych ilościach zarówno kwasy tłuszczowe z rodziny co-3 (kwas a-linolenowy), jak i z rodziny to-6 (kwas linolowy). Zawartość kwasów tłuszczowych co-3 w oleju lnianym jest ponad dwukrotnie większa niż w olejach rybnych, a jest on znacznie tańszy niż koncentraty olejów rybnych. Naukowcy szczegółowo ocenili efekty zdrowotne suplementacji kwasów tłuszczowych co-3 w chorobach sercowo-naczyniowych, stanach zapalnych, alergiach i nowotworach. Wykazali, że jest to także niezbędny składnik odżywczy do prawidłowego wewnątrzmacicznego rozwoju CUN płodu, jak również noworodków.Istnieje wiele badań oceniających wpływ kwasów tłuszczowych Niezbędne kwasy tłuszczowe w błonach komórkowychWszystkie komórki ludzkiego organizmu otacza błona, której integralnym elementem struktury są fosfolipidy. W rzeczywistości, fosfolipidy różnią się od triglicerydów tym, że jeden z kwasów tłuszczowych, przyłączonych do cząsteczki glicerolu, jest zastąpiony resztą kwasu fosforowego połączoną 2 komponentą azotową - cholina lub seryną. Fosfolipidy odgrywają ważną rolę w określaniu integralności i płynności błon komórkowych, która zmienia się w zależności od rodzaju obecnych w fosfolipidach kwasów tłuszczowych.Naukowcy uważają, że komórka jest tak zaprogramowana, by wybiórczo włączać różne typy kwasów tłuszczowych w celu utrzymania optymalnej funkcji. W rzeczywistości jednak to, co komórka włącza do swojej błony, zależy głównie od indywidualnego sposobu odżywiania. Standardowa, europejska dieta, złożona w dużej mierze z tłuszczów nasyconych, cholesterolu i kwasów tłuszczowych trans, prowadzi do tworzenia błon, które są znacznie mniej płynne, niż błony osób spożywających optymalną ilość zarówno kwasów tłuszczowych co-3, jak i co-9. Względny niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych w błonach komórkowych powoduje, że błona komórkowa praktycznie nie może pełnić swoich życiowych funkcji, przede wszystkim działać jak wybiórcza bariera, która reguluje transport pewnych substancji pomiędzy komórką a środowiskiem zewnętrznym. Kiedy struktura lub funkcjonowanie błony komórkowej jest zaburzone, przerwana jest homeostaza. Homeostaza to utrzymanie statycznych lub stałych warunków w środowisku wewnętrznym komórki i, na większą skalę, całego ludzkiego organizmu. Innymi słowy, poprzez zaburzenia w strukturze lub funkcji błony komórkowej, praktycznie zostają zakłócone wszystkie procesy komórkowe. Niezbędne kwasy tłuszczowe a miażdżycaOksydacja lipoprotcin LDL zmienia zarówno składniki tłuszczowe, jak i białkowe. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są wysoce podatne na przyłączanie tlenu i w efekcie, tworzenie hydroperoksydów. Są to nietrwałe ugrupowania chemiczne, które przekształcają się do różnych reaktywnych form. W rozwoju miażdżycy mają swój udział krwinki białe zwane monocy-tami. Monocyty inicjują tworzenie blaszki miażdżycowej, przyklejając się do ściany tętnicy w specyficznych miejscach na śród-błonku. Następnie migrują między komórkami śródbłonka do przestrzeni podśródbłonkowej, gdzie przekształcają się w makro-fagi. W warunkach fizjologicznych makrofagi nie wychwytują naty wnego (niezmodyfikowanego) M)L. Jednak utleniona postać osoczowego LDL (oksy-LDL), jako obca (non-self) cząsteczka, zostaje przechwycona zarówno przez komórki wyścielające tętnice, jak i przez makrofagi. Pod wpływem zmodyfikowanych LDL, makrofagi zostają zatrzymane w ścianie naczyniowej i przekształcają się w komórki piankowate, tworząc tzw. pasmu tłuszczowe, charakterystyczne dla obrazu miażdżycy. Ten ostatni etap charakteryzuje się proliferacją komórek blaszki. Zmienione miażdżycowo powierzchnie tętnic zwalniają przepływ krwi oraz są miejscem, w którym dochodzi do agregacji płytek, w" efekcie wzrasta podatność na zakrzepy — a w konsekwencji -zawał serca. Podsumowując wolne rodniki i oksydanty uszkadzają cząsteczki lipidów, białe krwinki i komórki śródbłonka, prowadząc do rozwoju miażdżycy.
|
