Ostatnio panuje moda na zdrową żywność, wszędzie trąbi się o wartościach i korzyściach dla zdrowia jakie z niej płyną. Ale jak jest naprawdę? Czy płacimy kilka groszy więcej za samą etykietkę z napisem bio? Czy naprawdę zyskujemy zdrowie, kupując produkty bio?
Ekologiczna żywność
Wiele słyszy się o certyfikowanych i ekologicznie uprawianych produktach. Konsumenci chętniej sięgają po żywność, która powstała w bardziej naturalnych warunkach, co przekłada się na większe właściwości prozdrowotne tej żywności dzięki zastosowaniu mniejszej ilości substancji szkodliwych, utrwalających czy konserwujących pożywienie. Żywnością ekologiczną określa się produkty, które w swoim składzie mają co najmniej 95% składników pochodzących z produkcji ekologicznych lub co najmniej 70% tych składników, z których pozostałe 30% jest dopuszczonych do przetwórstwa metodami ekologicznymi. Przekłada się to na wysoką jakość produktów. Są one również ściśle kontrolowane przez odpowiednie jednostki, by stale utrzymywać wymagany poziom. Korzystniejsze właściwości prozdrowotne żywności ekologicznej są potwierdzane licznymi badaniami naukowymi. Ogół wyników wskazuje, że są to produkty posiadające wyższą wartość odżywczą oraz są mniej zanieczyszczone dzięki braku chemii rolnej, używanej w uprawach. Żywność bio jest pozbawiona napromieniowania jonowego oraz nie jest modyfikowana genetycznie. Zachowuje również właściwości antyoksydacyjne dzięki występowaniu w niej związków biologicznie czynnych. Żywność pochodząca z upraw ekologicznych, która jest stosowana w codziennej diecie, może być sposobem na ograniczenie powstawania chorób zależnych od diety oraz może przyczynić się do poprawy ogólnego stanu zdrowia naszego organizmu.
BioBabalscy – gospodarstwo bio
Przy produkcji żywności ekologicznej ważne jest posiadanie certyfikatu ekologicznego. Gospodarstwo BioBabalscy jest pierwszym producentem i gospodarstwem ekologicznym w Polsce. Posiadają ekologiczny certyfikat potwierdzający jakość i pełną ekologiczność upraw i produktów. W swojej ofercie posiadają różnorodny wybór zbóż i wytworów z nich. Nasiona pozyskiwane były z Banku Genów w Radzikowie. Bardzo modne ziarno Orkiszu i Samopszy powstały właśnie dzięki rozmnażaniu w gospodarstwie BioBabalskich. Produkty wytwarzane w gospodarstwie to między innymi:
- Mąki BIO
- Płatki BIO
- Kasza BIO
- Otręby BIO
- Kawa zbożowa orkiszowa i z samopszy BIO
- Mąka z Samopszy BIO
- Produkty z Samopszy BIO
- Produkty z Płaskurki BIO
Jednak najbardziej popularnym produktem, wytwarzanym w całości w gospodarstwie jest makaron razowy. Składa się on wyłącznie z mąki pełnoziarnistej i wody. Mimo to cieszy się popularnością i świetnym smakiem wśród klientów. Produkty gospodarstwa BioBabalskich są w pełni ekologiczne. Na bieżąco nadzorowane przez jednostkę certyfikującą jak i przez właściciela firmy. 9-hektarowe gospodarstwo działa od roku 1986 we wsi Pokrzydowo. Natomiast od roku 1991 Przy gospodarstwie powstała Wytwórnia Makaronu BIO, która otrzymała pierwszy atest Ekolandu nr 90001 (nr 1 w Polsce) w 1994 a następnie certyfikat który został wydany przez jednostkę certyfikującą Agro Bio Test (numer certyfikatu PL-EKO-07-04194). Więcej informacji znajdą Państwo na stronie https://biobabalscy.pl/ .
Źródła:
- EEC Council Regulation No 1804/1999 OF July 19th 1999 supplementing Regulation EEC No 2092/91 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs to include livestock, OJ L 222, 24, 8, p. 1, 1999.
- Maryline K., Quality of organic animals product, Livestock Production Science 2003.
- Benbrook Ch.: Elevating Antioxidant Levels in Food through Organic Farming and Food Processing, An Organic Center State of Science Review, 2005.