–
Ryż biały, choć często kojarzony z dietą kulinarnie ubogą, może stanowić istotny element zdrowego jadłospisu. Zrozumienie jego składników oraz roli, jaką mogą spełnić w planach żywieniowych, pomoże nam wykorzystać jego potencjał w pełni w ramach codziennej suplementacji węglowodanów czy białka!
Ryż biały – wartości odżywcze
Ryż biały to wysokiej jakości ziarno uprawiane w Tajlandii. Po ugotowaniu z reguły jest sypki i ma delikatny aromat, co czyni go najbardziej popularnym rozwiązaniem na rynku produktów zbożowych. W trakcie obróbki usuwa się zewnętrzną warstwę, co skraca czas jego finalnego przygotowania i nadaje mu łagodny smak. Jest lekkostrawny, co sprawia, że ryż biały jest odpowiedni dla dzieci i osób starszych, szczególnie w przypadku problemów żołądkowych. Zawiera cenne minerały, takie jak sód, potas, magnez i żelazo, które mogą pomóc osobom osłabionym, zmęczonym lub mającym trudności z koncentracją. Sportowcy często wybierają ryż biały jako posiłek regeneracyjny ze względu na jego wysoką zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów, co jest szczególnie istotne po intensywnym wysiłku fizycznym.
Przykładowo, ryż biały od producenta pełnoziarnistej i nieprzetworzonej żywności, Melvit, w 100 gramach produktu dostarcza 355 kcal wartości energetycznej, 7 g białka, 1,5 g błonnika, 80 g węglowodanów, 0 g cukru oraz 0,4 g tłuszczu. Ten wykaz, uwzględniony zarówno na opakowaniu, jak i na stronie internetowej, pozwoli nam świadomie uwzględnić ten produkt w naszej codziennej diecie pod kątem odpowiednich składników odżywczych.
Ryż biały w diecie na słono i słodko
Ryż biały to wszechstronny produkt, doskonały zarówno do dań słonych, jak i słodkich. Może idealnie komponować się z owocami i cynamonem albo stanowić alternatywę dla powszechnie stosowanych ziemniaków i makaronów.
Deser z lodami truskawkowymi
Aby przygotować biały ryż w słodkiej odsłonie, gotujemy najpierw jego jedną saszetkę w 250 ml mleka ryżowego z dodatkiem 2 łyżek gorzkiego kakao. Gdy ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn, dodajemy 1 łyżeczkę syropu klonowego lub z agawy. Następnie, obieramy 200 g truskawek i 1 banana. Po opłukaniu owoce wrzucamy do blendera kielichowego, zalewamy 60 ml mlekiem ryżowym i miksujemy. Gotowy koktajl przelewamy do pojemnika i wkładamy na około 2-3 godziny do zamrażalnika, co pół godziny mieszając. Możemy także użyć mrożonych owoców, wtedy pominiemy ostatni etap związany z lodówką. W ten sposób od razu podamy biały ryż w słodkiej odsłonie, wkładając go do słoiczka na zmianę z lodami. Aby urozmaicić jeszcze bardziej nasz deser, warto udekorować go miętą przed podaniem dla przybyłej rodziny lub gości.
Risotto ze szparagami
Jeśli chcemy przygotować ryż biały w słonej odsłonie, należy najpierw pokroić 1 cebulę w małą kostkę i 1 ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Następnie, na patelni musimy rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i dodać pierwsze z warzyw, smażąc je na małym ogniu do momentu, aż się zarumieni. Po tym kroku należy dodać czosnek i smażyć go przez chwilę, mieszając od czasu do czasu, tak, aby się nie przypalił. Kiedy te dwa składniki są gotowe, dodajemy 1 saszetkę ryżu białego od Melvit i smażymy przez 1 minutę dokładnie mieszając aby każde ziarenko pokryło się warstwą tłuszczu. Przedostatnim krokiem jest stopniowe dodawanie gorącego bulionu w kilku partiach. Kiedy dodana część bulionu odparuje, dodaj kolejną. Gdy ryż biały będzie gotowy dodaj opłukany i pokrojony na mniejsze kawałki pęczek szparagów. Wszystko zalewamy resztą bulionu i zostawiamy na palniku przez około 5 minut. Po zdjęciu z ognia naczynia dodajemy masło, które dokładnie mieszamy (do momentu jego całkowitego rozpuszczenia się). Taki biały ryż w słonej odsłonie dobrze podawać z potartym 30 g parmezanem i świeżymi ziołami, jak oregano i natka pietruszki.